infusions
Thé des Jardins
Infusion citronnée & intensément parfumée
Une plante étonnante aux notes zestées et florales, qui évoque un thé noir au citron… naturellement sans théine. Le Thé des jardins, ou Dracocephalum moldavicum, est une plante traditionnelle d'Asie centrale encore peu connue en France. Elle offre une tasse claire et intensément parfumée, où les notes citronnées rencontrent des nuances florales et légèrement épicées. Une belle longueur en bouche et une vraie fraîcheur en font une infusion singulière, à découvrir aussi bien chaude que froide.
Composition
Dracocephalum moldavicum (thé des jardins)
agriculture biologique — fr-bio-01 — agriculture france
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Les plantes contiennent naturellement des substances actives. Grossesse, allaitement, traitement en cours ou doute : demandez conseil à un professionnel de santé. En savoir plus
le séchage
Séchées avec soin, les fleurs gardent leurs couleurs et toute leur richesse aromatique.
Le savoir-faireLe rituel
- goût
- Citronné, floral, légèrement épicé
- le bon moment
- Tout au long de la journée
L'art de l'infusion
Une pincée par tasse — eau à 90 °C — 10 à 15 min — à couvert
- Une pincée par tasse
- Eau à 90 °C
- 10 à 15 min
- À couvert
Pour révéler pleinement les arômes des plantes, laissez-leur suffisamment d'espace pour se déployer dans l'eau. Juste avant l'infusion, vous pouvez les émietter du bout des doigts afin de favoriser les échanges avec l'eau et la libération de leurs arômes et principes actifs.
Infusez toujours à couvert afin de préserver les composés aromatiques volatils. Comptez 10 minutes minimum, jusqu'à 15 minutes selon votre goût et l'intensité souhaitée.
Continuer la cueillette
