infusions
Bois d'Orange
Boisée et zestée, entre agrumes confits et sous-bois parfumés
Une promenade entre sous-bois et verger. Des notes d'agrumes confits s'accordent à une fraîcheur résineuse, sur fond de sauge et de tilleul. La tagète apporte un éclat zesté, et la finale se prolonge dans une touche florale, boisée et chaleureuse.
Composition
thym orange, jeunes pousses de sapin, tilleul, sauge, tagète agrume, calendula
agriculture biologique — fr-bio-01 — agriculture france
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Les plantes contiennent naturellement des substances actives. Grossesse, allaitement, traitement en cours ou doute : demandez conseil à un professionnel de santé. En savoir plus
le séchage
Séchées avec soin, les fleurs gardent leurs couleurs et toute leur richesse aromatique.
Le savoir-faireIntention
Tout est parti du thym orange, une variété encore méconnue dont les arômes me fascinent, quelque part entre la fleur d'oranger et l'orange confite. J'ai construit l'assemblage autour de lui pour laisser s'exprimer à la fois le fruit, la douceur et le caractère boisé du thym. Une infusion solaire, qui se prête particulièrement bien à une petite cuillère de miel.
Le rituel
- goût
- Boisé, zesté, agrumes confits
- le bon moment
- Tout au long de la journée
L'art de l'infusion
Une pincée par tasse — eau à 90 °C — 10 à 15 min — à couvert
- Une pincée par tasse
- Eau à 90 °C
- 10 à 15 min
- À couvert
Pour révéler pleinement les arômes des plantes, laissez-leur suffisamment d'espace pour se déployer dans l'eau. Juste avant l'infusion, vous pouvez les émietter du bout des doigts afin de favoriser les échanges avec l'eau et la libération de leurs arômes et principes actifs.
Infusez toujours à couvert afin de préserver les composés aromatiques volatils. Comptez 10 minutes minimum, jusqu'à 15 minutes selon votre goût et l'intensité souhaitée.
Continuer la cueillette
