infusions
Cœur d'Été
Fraîche et fruitée, aux notes de fruits rouges et de jardin ensoleillé
Une infusion fraîche et ensoleillée, où les notes citronnées s'effacent doucement au profit de parfums de fruits rouges et de feuillage tendre. Une tasse fruitée sans excès, relevée d'une pointe herbacée et parsemée de pétales, comme un jardin d'été au petit matin.
Composition
verveine citron, menthe bergamote, feuilles de cassis, ortie, pétales de fleurs, basilic citron et pourpre
agriculture biologique — fr-bio-01 — agriculture france
Plus que 3 en réserve — la prochaine récolte attendra la saison.
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Les plantes contiennent naturellement des substances actives. Grossesse, allaitement, traitement en cours ou doute : demandez conseil à un professionnel de santé. En savoir plus
la cueillette
Je cueille à la main, au jardin comme en forêt d'Andaine, quand la plante exprime au mieux son caractère.
Le savoir-faireIntention
J'aime ces saveurs de fruits qui évoquent immédiatement le plein été, les vergers et les fruits cueillis directement sur l'arbre. Avec Cœur d'Été, j'ai voulu retrouver cette sensation uniquement avec des plantes. La feuille de cassis m'émerveille par l'intensité de ses notes fruitées, si proches du cassis frais, tout en gardant son caractère végétal.
Le rituel
- goût
- Fruits rouges, citronné, pointe herbacée
- le bon moment
- Tout au long de la journée
L'art de l'infusion
Une pincée par tasse — eau à 90 °C — 10 à 15 min — à couvert
- Une pincée par tasse
- Eau à 90 °C
- 10 à 15 min
- À couvert
Pour révéler pleinement les arômes des plantes, laissez-leur suffisamment d'espace pour se déployer dans l'eau. Juste avant l'infusion, vous pouvez les émietter du bout des doigts afin de favoriser les échanges avec l'eau et la libération de leurs arômes et principes actifs.
Infusez toujours à couvert afin de préserver les composés aromatiques volatils. Comptez 10 minutes minimum, jusqu'à 15 minutes selon votre goût et l'intensité souhaitée.
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