infusions
Demain Matin
Citronnée, vive et lumineuse, aux accents d'Earl Grey sans théine
Lumineuse et délicate, cette infusion évoque un Earl Grey… sans théine. Les notes vives de bergamote et de citron ouvrent la danse, avant qu'une touche tannique n'évoque la force d'un thé noir. La finale s'adoucit dans une caresse florale, légère et élégante.
Composition
menthe bergamote, thym citron, ronce, monarde didyma, bleuets rouges
agriculture biologique — fr-bio-01 — agriculture france
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Les plantes contiennent naturellement des substances actives. Grossesse, allaitement, traitement en cours ou doute : demandez conseil à un professionnel de santé. En savoir plus
le séchage
Séchées avec soin, les fleurs gardent leurs couleurs et toute leur richesse aromatique.
Le savoir-faireIntention
Le point de départ de cet assemblage, c'est l'Earl Grey, un thé que j'aime particulièrement et que j'ai longtemps bu le matin. J'ai voulu en retrouver l'esprit dans une infusion sans théine : quelque chose de frais, vif et aromatique, pensé comme une véritable alternative au thé ou au café pour commencer la journée.
Le rituel
- goût
- Bergamote, citron, finale florale
- le bon moment
- Le matin
L'art de l'infusion
Une pincée par tasse — eau à 90 °C — 10 à 15 min — à couvert
- Une pincée par tasse
- Eau à 90 °C
- 10 à 15 min
- À couvert
Pour révéler pleinement les arômes des plantes, laissez-leur suffisamment d'espace pour se déployer dans l'eau. Juste avant l'infusion, vous pouvez les émietter du bout des doigts afin de favoriser les échanges avec l'eau et la libération de leurs arômes et principes actifs.
Infusez toujours à couvert afin de préserver les composés aromatiques volatils. Comptez 10 minutes minimum, jusqu'à 15 minutes selon votre goût et l'intensité souhaitée.
Continuer la cueillette
