infusions
Bonsoir
Douce et florale, réchauffée d'épices tendres et miellées
Douce et enveloppante, Bonsoir invite à ralentir. Les accents de pain d'épices se déploient dans une rondeur chaleureuse, puis se fondent dans un sillage floral et miellé qui prolonge l'instant avec tendresse.
Composition
aubépine, basilic sacré, reine des prés, mauve, aspérule odorante, camomille matricaire
agriculture biologique — fr-bio-01 — agriculture france
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Les plantes contiennent naturellement des substances actives. Grossesse, allaitement, traitement en cours ou doute : demandez conseil à un professionnel de santé. En savoir plus
le jardin
Mes semis viennent de graines paysannes, et les plantes poussent en pleine terre, au contact du sol et des saisons.
Le savoir-faireIntention
Pour cette infusion du soir, je voulais m'éloigner des notes citronnées que l'on retrouve souvent dans ce type d'assemblage. J'ai cherché quelque chose de plus enveloppant et gourmand, avec des plantes aux saveurs de pain d'épices. Une infusion douce et chaleureuse, comme un rituel que l'on prend plaisir à retrouver le soir… mais qui accompagne aussi très bien un gâteau au chocolat au goûter.
Le rituel
- goût
- Floral, miellé, accents de pain d'épices
- le bon moment
- Le soir, pour ralentir
L'art de l'infusion
Une pincée par tasse — eau à 90 °C — 10 à 15 min — à couvert
- Une pincée par tasse
- Eau à 90 °C
- 10 à 15 min
- À couvert
Pour révéler pleinement les arômes des plantes, laissez-leur suffisamment d'espace pour se déployer dans l'eau. Juste avant l'infusion, vous pouvez les émietter du bout des doigts afin de favoriser les échanges avec l'eau et la libération de leurs arômes et principes actifs.
Infusez toujours à couvert afin de préserver les composés aromatiques volatils. Comptez 10 minutes minimum, jusqu'à 15 minutes selon votre goût et l'intensité souhaitée.
Continuer la cueillette
